龟甲亦养 小炒亦香  

作　　者：张定莲 屈政 秋实 

机构地区：[1]楚老锅餐饮有限公司

出　　处：《中国食品》2008年第13期32-33,共2页China Food

摘　　要：卤水小甲鱼 原料：小甲鱼1只（约200克）。 调料：八角、桂皮、香叶、白蔻、盐、干辣椒，味精适量。 制法：小甲鱼放血去内脏，再将上述调料先熬两小时后，放小甲鱼卤熟装盘即可。

关 键 词：龟甲 小炒 甲鱼 干辣椒 调料 卤水 桂皮 味精 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程] S966.5[农业科学—水产养殖]