我国干酪产业的现状和未来发展趋势  

作　　者：田河山[1] 李兰[1] 赵小阳[1] 李庆德[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

出　　处：《中国乳业》2008年第6期34-36,共3页China Dairy

摘　　要：在牛奶消费过程中，各国一般都经过了3个阶段。第一阶段是奶粉阶段，奶牛饲养在山区、牧区，距离城市较远，人们就把牛奶制作成奶粉或炼乳，运到城市供人们消费。第二阶段是液态奶阶段，随着人们对微生物的认识，找到了杀菌、灭菌的技术，加之包装材料的发展，人们开始把鲜牛奶装进能够保持几天或几十天不变质的容器里，运到城里供人们消费。第三阶段是干酪、奶油阶段，由于工业化的快速发展，生活水平大幅度提高，人们开始研究如何享受，

关 键 词：发展趋势 干酪 产业 鲜牛奶 奶牛饲养 包装材料 消费 液态奶 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]