FMECA在食品安全追溯中的应用现状分析  

作　　者：李春华[1] 刘世洪[1] 郭波莉[1] 朱海鹏[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业信息研究所,北京100081

出　　处：《中国食物与营养》2008年第6期7-10,共4页Food and Nutrition in China

基　　金：国家"十一五""863"计划项目(2006AA10Z268)

摘　　要：本文介绍了FMECA的基本概况,说明了实施FMECA的相关国内外标准和通用实施步骤,阐述了FMECA技术在食品安全追溯中的应用情况,并通过对FMECA的应用现状的分析和应用前景的展望,对下一步的研究工作提出了建议。

关 键 词：FMECA 食品安全 追溯链 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TB114.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]