果蔬型糯玉米采后不同温度储藏下的营养品质分析  

Nutrition Analysis of Waxy Corn After Harvest in Different Temperature Storage

作　　者：蔡马[1] 贺立红[1] 冯颖竹[1] 陈晓玲[1] 邬海桥[1] 洪翀[1] 

机构地区：[1]仲恺农业技术学院生命科学学院,广州510225

出　　处：《玉米科学》2008年第2期150-152,共3页Journal of Maize Sciences

基　　金：仲恺农业技术学院校级科研基金项目(G3051318);广东省农业科技项目(粤财农[2005]315)

摘　　要：对鲜食型糯玉米香白糯果穗进行了采后不同温度储藏下主要营养品质成分测定和感官评定。结果表明,低温储藏可以降低营养成分降解速率,延长香白糯的保鲜期。The main nutrient substances and apparent qualities of ears of waxy corn ＂Xiangbainuo＂ in different temperature storage were measured. The results showed that lower temperature storage could reduce decomposition rate of nutrient substances and prolong fresh-keeping period.

关 键 词：糯玉米 可溶性蛋白质 淀粉 可溶性糖 游离氨基酸 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]