功能糖在醋饮中的推广应用  

作　　者：黄婧[1] 辛修峰[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]山东保龄宝生物技术有限公司,山东251200

出　　处：《山东食品发酵》2008年第2期11-15,共5页Shandong Food Ferment

摘　　要：1 醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料，经过近十年的市场培育，销售成绩初显，尤以在北京市场的表现最为突出。此外，由于健康绿色的饮食习惯越来越受到重视，人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。这样成熟的市场环境正是醋饮发展的大好时机，国内市场有望迎来果醋饮料的第二次发展期。

关 键 词：果醋饮料 功能性饮料 应用 市场分析 饮料市场 市场培育 北京市场 饮食习惯 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F426.82[轻工技术与工程—食品科学与工程]