果醋饮料

作品数：239被引量：850H指数：15
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绿色食品苹果醋饮料生产技术
《河南农业》2024年第19期39-40,共2页崔卫 陈茜 
一、苹果收购标准由绿色食品生产基地按照绿色食品生产技术规程生产的苹果。苹果品种是在提供的适合地域生产栽培,符合绿色食品要求的优质品种。要求苹果含水量不超过15%,秋季收购不超过17%,杂质和破碎粒不超1%,无霉粒,品种纯度必须在95...
关键词：绿色食品 生产栽培 苹果品种 成熟率 收购标准 品种纯度 
红色“野酿2号”毛葡萄醋饮料的配方优化被引量：1
《食品研究与开发》2024年第11期152-160,共9页郝俊光 莫维 杨金海 庞庭才 祁岑 周碧宇 韦建忠 罗东伟 韦文广 
广西科技计划项目(桂科AB21238006)。
为拓宽罗城毛葡萄深加工产品的形式,利用可工业化全年供给的“野酿2号”毛葡萄汁和葡萄皮渣,开发一款色泽鲜红的毛葡萄果醋饮料。在实现毛葡萄皮色素提取和原醋深层发酵的基础上,以感官评分为评价指标,以原醋、蔗糖、色素、蜂蜜添加量...
关键词：毛葡萄 果醋饮料 葡萄皮色素 深层发酵 配方优化 
苹果醋饮料节水技术
《饮料工业》2024年第3期49-55,共7页朱焕宗 
以苹果原醋为主要原料,并添加苹果汁等原料调配而成的苹果醋饮料加工工艺,其生产流程环节涉及用水点多,包括水处理砂滤缸及炭滤缸冲洗,纸板过滤机使用前冲洗,生产线二步法CIP清洗,洗瓶机洗瓶冲洗,巴氏杀菌机杀菌过程补水等。通过对各个...
关键词：苹果醋饮料 节水创新 持续改进 减少浪费 
红茶菌发酵枸杞果醋饮料工艺研究与品质分析被引量：6
《饮料工业》2023年第5期41-48,共8页冀权 罗正勇 勉海荣 田晓菊 
宁夏重点研发项目(引才专项)“枸杞酒中多糖与多酚的相互作用及对枸杞酒品质的影响”(2019BEB04043);宁夏大学大学生创新创业训练计划项目“红茶菌发酵枸杞果醋饮料的工艺研究”(s202110749032)。
以宁夏枸杞干果为原料,经浸泡、打浆、酶解、过滤等一系列工序后接种红茶菌进行发酵制备果醋。以总酸含量和感官评分为指标,探究红茶菌的接种量、初始糖度(均是以待发酵液质量比计算)和发酵温度对枸杞果醋品质的影响。经过单因素实验和...
关键词：红茶菌 果醋饮料 宁夏枸杞 有机酸 香气成分 
柑橘皮果醋饮料的研制被引量：1
《粮食与食品工业》2023年第4期32-35,38,共5页段晋娇 黄琼 王杨璐 
山西省基础研究计划青年项目(项目编号:20210302124241)。
以柑橘副产品-柑橘皮为原料,经过液态发酵工艺制成保健果醋。为研究柑橘皮果醋的制备参数,进行单因素和正交试验,以感官评价分数为衡量指标,分析柑橘皮醋、柑橘果汁、蜂蜜、蔗糖对柑橘皮果醋饮料品质的影响。结果表明:柑橘皮果醋饮料的...
关键词：柑橘皮 液态发酵 果醋饮料 配方 
苹果醋饮料过滤工艺技术研究
《食品安全导刊》2023年第17期152-156,共5页朱焕宗 
苹果醋饮料调配过滤是苹果醋饮料生产的重要环节之一,其效果直接影响到产品感官及稳定性。本文对苹果醋饮料过滤工艺技术进行了研究,最终确认用0.45μm PE过滤袋替代精细过滤纸板的过滤工艺能较好保证苹果醋饮料品质,同时可减少纸板过...
关键词：苹果醋饮料 过滤袋 圆盘过滤 纸板过滤 
北大才子卖猪肉,身家60亿
《财经天下》2023年第11期29-33,共5页张向阳 
天地壹号的突然复牌,让背后老板陈生再次走到了镁光灯前,他的业务版图涉及饮料、猪肉、肉联帮等,组成了一个吃与喝的“饭局”,而这个“饭局”此前一度价值百亿,只不过现在也有了一些烦恼。在爆款剧《狂》中,猪脚面、肠粉等广东美食扮演...
关键词：苹果醋 果醋饮料 饭局 黄晓明 品牌代言人 植入式 猪肉 广东特色 
两种不同检验方法在苹果醋饮料感官评价中的应用研究
《饮料工业》2022年第5期21-24,共4页王富刚 
用Page检验和Kramer检验对4种苹果醋饮料的统计数据进行了计算分析,结果表明,在Page检验与Kramer检验的整体差异性上,四种苹果醋饮料之间有显著性差异;经分组后,两个检验分组得出了相同的结果,即这4种苹果醋饮料可分为3组:(626、126)、(...
关键词：Page检验 Kramer检验 感官评定 苹果醋饮料 
月饼巧搭配 解腻助消化
《自我保健》2022年第9期68-68,共1页胡安平 
月饼的营养特点是高能量、高糖、高脂肪,属于典型的“三高”食品,虽然吃多了对身体不利,但只要正确搭配,中秋佳节就不会错过这道应景又美味的食品。月饼配水果月饼味甜,多吃容易感觉腻,可搭配酸味水果,如柚子、橙子、山楂等,也可搭配一...
关键词：月饼 果醋饮料 橙子 水果 营养特点 搭配 
枸杞果醋饮料的配方优化及品质分析被引量：10
《中国酿造》2022年第8期190-194,共5页王怡明 夏婷 强晓 耿贝贝 李少鹏 郑宇 乔长晟 岳思君 王敏 
宁夏中宁枸杞产业专项基金项目(ZNGQCX-B-2019001);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BBF02010)。
以枸杞为原料制备枸杞汁、枸杞醋,并添加白砂糖及菊花提取液制备枸杞果醋饮料,通过单因素试验及正交试验优化枸杞果醋饮料配方,并对其感官、理化及微生物指标进行分析。结果表明,枸杞果醋饮料的最佳配方为:枸杞醋8%,枸杞汁15%,白砂糖6%...
关键词：枸杞 果醋饮料 配方优化 品质分析 
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