苹果醋饮料

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绿色食品苹果醋饮料生产技术
《河南农业》2024年第19期39-40,共2页崔卫 陈茜 
一、苹果收购标准由绿色食品生产基地按照绿色食品生产技术规程生产的苹果。苹果品种是在提供的适合地域生产栽培,符合绿色食品要求的优质品种。要求苹果含水量不超过15%,秋季收购不超过17%,杂质和破碎粒不超1%,无霉粒,品种纯度必须在95...
关键词：绿色食品 生产栽培 苹果品种 成熟率 收购标准 品种纯度 
苹果醋饮料节水技术
《饮料工业》2024年第3期49-55,共7页朱焕宗 
以苹果原醋为主要原料,并添加苹果汁等原料调配而成的苹果醋饮料加工工艺,其生产流程环节涉及用水点多,包括水处理砂滤缸及炭滤缸冲洗,纸板过滤机使用前冲洗,生产线二步法CIP清洗,洗瓶机洗瓶冲洗,巴氏杀菌机杀菌过程补水等。通过对各个...
关键词：苹果醋饮料 节水创新 持续改进 减少浪费 
苹果醋饮料过滤工艺技术研究
《食品安全导刊》2023年第17期152-156,共5页朱焕宗 
苹果醋饮料调配过滤是苹果醋饮料生产的重要环节之一,其效果直接影响到产品感官及稳定性。本文对苹果醋饮料过滤工艺技术进行了研究,最终确认用0.45μm PE过滤袋替代精细过滤纸板的过滤工艺能较好保证苹果醋饮料品质,同时可减少纸板过...
关键词：苹果醋饮料 过滤袋 圆盘过滤 纸板过滤 
两种不同检验方法在苹果醋饮料感官评价中的应用研究
《饮料工业》2022年第5期21-24,共4页王富刚 
用Page检验和Kramer检验对4种苹果醋饮料的统计数据进行了计算分析,结果表明,在Page检验与Kramer检验的整体差异性上,四种苹果醋饮料之间有显著性差异;经分组后,两个检验分组得出了相同的结果,即这4种苹果醋饮料可分为3组:(626、126)、(...
关键词：Page检验 Kramer检验 感官评定 苹果醋饮料 
甜味剂对苹果醋饮料感官质量的影响被引量：1
《甘肃农业科技》2020年第12期7-11,共5页张霁红 李玉梅 李玉新 
甘肃省林业科技项目(2017kj053);甘肃省农业科学院科技成果转化项目(2020GAAS-CGZH15);现代农业产业技术体系建设项目(CARS-27)。
苹果醋饮料在调配过程中往往需要加入甜味剂,常见的甜味剂蔗糖、蜂蜜、果葡糖浆、阿斯巴甜等,而蔗糖、蜂蜜在酸性条件下易产生絮凝物,影响产品感官质量。在苹果醋饮料基础配方研究基础上,采用果葡糖浆部分替代蔗糖、蜂蜜,进行复合甜味...
关键词：甜味剂 苹果醋饮料 感官质量 
苹果醋饮料中的苹果醋发酵条件及制作工艺研究现状被引量：10
《食品工业》2020年第11期264-267,共4页张雁凌 张雁南 刘刚 
苹果醋饮料为苹果深加工产物,随着退耕还林的实施,越来越多农户种植苹果树。每年中国苹果产量巨大,苹果醋饮料为近年兴起产业,对于苹果产业的发展有着极大的推动作用。结合苹果醋的发酵条件分析总结苹果醋的生产工艺。
关键词：苹果醋 产业 发酵 生产工艺 
《苹果醋饮料》(GB/T 30884-2014)国家标准标准解读被引量：2
《饮料工业》2020年第3期1-2,共2页杨永兰 
一、标准归口和牵头起草单位该标准由全国饮料标准化技术委员会归口,中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草。二、标准制定必要性中国的醋文化源远流长,随着佐餐饮料的发展,苹果醋饮料作为一种发酵型果蔬汁饮料产品,深受广大消费者的...
关键词：果蔬汁饮料 苹果醋饮料 国家标准 发酵型 苹果种植 标准解读 牵头起草 标准化技术委员会 
苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析
《现代食品》2020年第8期45-47,共3页许素金 
通过详细分析苹果醋饮料生产过程中的微生物特征,找寻出微生物污染关键点,针对此关键点制定出合理有效的苹果醋饮料生产管理措施,从根本上提升苹果醋饮料生产质量。经过研究发现,造成苹果醋饮料微生物污染的环节较多,需加强苹果醋生产...
关键词：苹果醋饮料 微生物污染 关键点分析 
苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析被引量：4
《食品与发酵工业》2019年第21期195-200,共6页陈菊 陈林 胡涛 张小凤 宋佳 郑宇 石磊 万守朋 王敏 
中国博士后基金项目(2018M640241);天津市博士后特别资助计划(TJQYBSH2018010);天津市科技计划项目(17PTSYJC0080,17PTGCCX00190);天津市农业科技成果转化与推广项目(201701180);天津市高等学校创新团队(TD13-5013)
该研究对苹果醋饮料生产过程微生物组成及其特性进行分析,确定潜在微生物污染主要来源。采用高通量测序的方法对样品细菌菌群组成进行分析,采用微生物分离纯化的方法对潜在污染微生物特性进行验证。结果表明,苹果原醋絮状沉淀物中含有...
关键词：苹果醋 果醋饮料 污染微生物 关键点 沉淀 
高效液相色谱法测定苹果醋饮料中糖精钠含量
《山东化工》2018年第7期70-72,共3页罗兰萍 马飞英 
广东石油化工学院自然科学研究项目(No.516040);茂名市科技计划项目(917322)
建立了高效液相色谱(HPLC)法测定苹果醋饮料中糖精钠的检测方法。样品通过前处理后,经C18反相色谱柱分离,根据保留时间定性、标准曲线定量测定了6种市售苹果醋饮料中糖精钠的含量。结果表明:糖精钠在10~200μg/m L浓度范围内,线性关系(R...
关键词：HPLC 糖精钠 醋饮料 测定 
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