果蔬汁饮料

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相关机构：浙江大学青岛道合生物科技有限公司中国农业大学西北农林科技大学更多>>
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维果饮的制备及其对小鼠抗氧化能力和免疫力的影响
《现代食品》2024年第17期211-214,共4页赵慧 岳林涛 李艳 李英 
以刺梨、酸枣、山楂、樱桃、苹果浓缩汁为主要原料,制作果蔬汁饮料即维果饮,并研究其对小鼠抗氧化能力和免疫功能的影响。结果表明,维果饮营养丰富,可增强小鼠的抗氧化能力和免疫力,具有广阔的市场发展前景。
关键词：果蔬汁饮料 生产工艺 营养成分 抗氧化能力 免疫功能 
龙岩市武平盘菜百香果复合果蔬汁饮料开发前景分析
《农业技术与装备》2024年第7期87-89,共3页陈志杰 钟彬扬 梁玉兰 廖启华 潘志明 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT210912)。
武平盘菜是武平县特产,其具有加工手段单一、不易储藏等特点使得盘菜销售难,农民收益低微。为丰富盘菜加工手段,拓宽其销售路径,推动形成盘菜加工产业链,提升农产品附加属性值,增加农民收益。通过宏观分析饮料市场的特点,结合武平县实...
关键词：盘菜 百香果 果蔬汁饮料 加工 
武平盘菜百香果复合果蔬汁饮料的研制
《农业技术与装备》2024年第6期179-182,共4页陈志杰 梁玉兰 潘志明 钟彬扬 廖启华 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT210912)。
为提升武平农产品开发利用效率,以武平盘菜、百香果为原料,研究不同配方对复合果蔬汁口感、色泽、稳定性的影响,通过单因素试验,确定正交试验中盘菜汁用量3水平为20%、25%、30%;百香果汁用量3水平为15%、20%、25%;白砂糖用量3水平为6%...
关键词：盘菜 百香果 果蔬汁饮料 配方 武平 
两招助你远离含糖饮料
《大众健康》2024年第6期82-83,共2页孟璐璐 
含糖饮料的主要成分是水和添加糖,营养价值低,营养素密度低。含糖饮料是指在饮料制作过程中添加了葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖或麦芽糖等单糖或双糖,含糖量超过5%的饮料,包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、含乳饮料及咖啡饮料等多种类型。
关键词：咖啡饮料 果蔬汁饮料 碳酸饮料 含乳饮料 含糖饮料 茶饮料 麦芽糖 营养价值 
马家沟芹菜哈密瓜复合果蔬汁饮料的研制
《现代食品》2024年第3期84-88,共5页李翠萍 杨延存 邢智鹏 王茜 邵钰茹 
2022年度青岛工学院科研计划项目(2022KYJH001);2016年青岛市专家工作站:青岛市蓝莓涂膜保鲜专家工作站。
目的:以马家沟芹菜、新鲜的哈密瓜为主要原料,研发新型的复合果蔬饮料产品。方法:通过单因素以及正交试验,确定复合果蔬汁饮料的最佳工艺配方。结果:马家沟芹菜哈密瓜汁的最佳工艺配方为马家沟芹菜浆汁9%、哈密瓜汁6%、果葡糖浆4%、柠檬...
关键词：马家沟芹菜 哈密瓜 复合果蔬汁饮料 
果蔬汁饮料中花色苷与VC相互作用研究进展被引量：9
《食品科学》2022年第21期358-371,共14页黄金萍 吴继红 廖小军 劳菲 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901709);“中国农业大学2115人才工程”项目。
花色苷和VC是果蔬饮料中重要的功能活性物质,然而果蔬汁体系中花色苷和VC存在协同降解现象,导致果蔬汁的颜色、风味和营养价值大幅损失。针对花色苷和VC相互作用机制不明确的问题,本文从花色苷和VC各自的降解机制出发,详细介绍花色苷和V...
关键词：降解 氧化假说 缩合假说 影响因素 研究方法 
添加乳酸活菌要标注含量
《科学大观园》2022年第17期30-30,共1页
锌、铜、铁指标要求适用范围由“金属罐装果蔬汁饮料”修改为“金属罐装果蔬汁类及其饮料”,为契合当前食品安全标准对产品的分类,将“浓缩饮料”概念替换为“饮料浓浆”国家卫生健康委、市场监管总局近日发布了新修订的《食品安全国家...
关键词：食品营养强化剂 食品安全标准 食品添加剂 果蔬汁饮料 蛋白饮料 固体饮料 乙醇含量 碳酸饮料 
重庆市3~6岁幼儿果蔬汁饮料饮用频次与父母饮用的关系
《统计学与应用》2022年第4期961-966,共6页何玲玲 潘其兰 胡春梅 
目的:调查3~6岁幼儿果蔬汁饮料的饮用频次现状及与父母饮用的关系,为开展幼儿饮料消费教育提供参考。方法:于2021年11~12月,采用方便抽样方法,在重庆市10个区20所幼儿园选取3297名幼儿及其父母参与问卷调查,采用logistic回归分析幼儿果...
关键词：3~6岁幼儿 果蔬汁饮料 饮用频次 父母饮用 
甜玉米、胡萝卜、甜橙复合饮料的研制被引量：6
《食品工业》2022年第8期11-14,共4页吴芳英 王继坤 
校级项目(LZYB201902)。
以甜玉米、胡萝卜、甜橙为主要原料,研制果蔬复合饮料。通过模糊综合评判法和单因素试验确定各原料使用量最佳范围,在此基础上,通过正交试验对配方进行优化,并对其稳定性进行研究。结果表明,当甜玉米汁/胡萝卜汁/甜橙汁配比5︰2︰3,白...
关键词：复合果蔬汁饮料 配方 稳定性 
果蔬汁饮料稳定性研究进展被引量：4
《中国果菜》2022年第7期18-22,共5页林志荣 
茂名市科技计划项目(21105125)。
果蔬汁饮料在贮藏和销售期间易产生浑浊沉淀,这在饮料加工行业是一个较为棘手的问题。本文从化学和物理的角度分析了影响果蔬汁饮料稳定性的主要因素,并从过滤澄清、均质和添加稳定剂三个方面提出解决措施,并提出了开发新型果蔬汁饮料...
关键词：果蔬汁饮料 稳定性 澄清过滤 均质 增稠剂 
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