吴芳英

作品数：17被引量：33H指数：4
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供职机构：丽水职业技术学院更多>>
发文主题：沙拉酱白蚁感官审评一体化高职更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《现代食品》《中国野生植物资源》《湖南农业科学》《食品界》更多>>
所获基金：浙江省教育厅科研计划高层次人才科研启动基金丽水市科技计划项目更多>>
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基于CBE理念中高职一体化学生农产品检测能力提升路径探究
《食品工业》2025年第3期110-113,共4页殷俊俊 应俊辉 吴芳英 
浙江省高等教育学会2024年度高等教育研究课题“基于产业学院的高职食用菌人才培养路径实践(KT2024272)”。
概述了中高职一体化学生农产品食品检测能力提升中所面临的问题,融入能力本位教育理念,以实际岗位需求为人才培养目标,打通中高职一体化人才培养方案、优化课程内容衔接和教学评价体系,提出了“岗-赛-课-证-岗”闭环培养模式及能力提升...
关键词：中高职一体化 农产品食品检测 能力提升路径 
四种丽水名优绿茶香气成分分析
《茶叶学报》2024年第6期37-47,共11页吴芳英 贺磊 王继坤 殷俊俊 毛可红 张雪波 
【目的】了解丽水不同产区名优绿茶的香气物质组成和香气特征,为本地绿茶的后续研究及名优茶开发提供一定的理论参考。【方法】以丽水4个主要产茶县市的名优绿茶为试验材料,利用气相色谱-质谱联用仪对其香气成分进行检测分析,并结合感...
关键词：丽水 名优绿茶 感官审评 气质联用 香气检测 
不同月份食凉茶品质对比分析被引量：1
《中国野生植物资源》2022年第12期16-21,共6页董瑞霞 张雪波 应俊辉 吴芳英 陈正道 潘俊杰 
浙江省基础公益研究计划项目(LGF20H280007,LGN20H280001);金陵科技学院高层次人才科研启动项目(jit-b-202218)。
以5至10月份采摘的食凉茶(柳叶蜡梅)鲜叶为原料,利用蒸青绿茶加工方式制作茶制品,通过感官审评法和成分化学分析法评价了不同月份食凉茶的品质特征,结果表明:5月、6月和9月份食凉茶感官审评综合得分高于其他月份(均在85分以上);在内含...
关键词：食凉茶 柳叶蜡梅 月份 感官审评 化学成分 
甜玉米、胡萝卜、甜橙复合饮料的研制被引量：6
《食品工业》2022年第8期11-14,共4页吴芳英 王继坤 
校级项目(LZYB201902)。
以甜玉米、胡萝卜、甜橙为主要原料,研制果蔬复合饮料。通过模糊综合评判法和单因素试验确定各原料使用量最佳范围,在此基础上,通过正交试验对配方进行优化,并对其稳定性进行研究。结果表明,当甜玉米汁/胡萝卜汁/甜橙汁配比5︰2︰3,白...
关键词：复合果蔬汁饮料 配方 稳定性 
基于有效学习课堂认证的《焙烤食品加工技术》课程设计与实践被引量：4
《绿色科技》2021年第17期262-264,267,共4页吴芳英 
校级课改项目(编号:LZYKG201803)。
指出了《焙烤食品加工技术》课程在理论和实践教学的过程中,出现了不利于学习者技术技能提高的一些问题,导致课堂教学有效性降低。立足实际工作岗位,以能力为本位,通过对学习者进行分析,从学习目标、课程内容及任务体系设计等方面提出...
关键词：有效学习课堂 焙烤食品加工技术 课程整体设计 实践 
丽水农民培训师培养路径研究
《安徽农业科学》2020年第18期261-263,共3页陈兵红 章小燕 吴芳英 徐骥 
丽水市软科学研究计划项目(2019RKX10)。
建立起一支适应新型职业农民培训需要的既懂专业技能又懂教学培训方法的师资队伍,显得尤为必要和迫切。现场调查和深度访谈发现,丽水一直助力农民培训师成长,也存在一些突出问题。建议采取4个方面措施,为丽水乡村振兴人才培养提供参考依...
关键词：农民培训师 培养 路径 丽水 
“云和师傅”:丽水农民培训师培养典型模式与实证研究
《安徽农学通报》2020年第13期170-171,共2页章小燕 吴芳英 
丽水市软科学研究计划项目“乡村振兴战略”的丽水农训师培养路径研究,编号为2019RKX10。
培育乡村人才是实施乡村振兴战略的重要因素,"云和师傅"已成为丽水农民培训师的典型培养模式。该文介绍了"云和师傅"的发展背景、培养路径,分析了存在的问题,并提出了保障"云和师傅"乡村人才培育有效性的对策建议,主要包括:加强"云和师...
关键词：“云和师傅” 农民培训师 培养模式 实证研究 
‘龙井43’加工白茶及其发酵茶饮料加工技术研究被引量：2
《茶叶学报》2020年第1期24-29,共6页邢志强 吴芳英 郑生宏 施林妹 董瑞霞 
浙江省教育厅访问工程师资助项目(FG2014151)。
白茶是我国传统六大茶类之一,目前浙江省内部分品种具有白茶开发与生产潜力。本文利用龙井43茶树品种鲜叶,按照传统工艺制成白茶并进行感官审评及主要生化成分检测,结果表明:鲜叶萎凋38 h后烘干可获得较佳白茶品质,其茶多酚、游离氨基...
关键词：龙井43 白茶 萎凋 干燥 发酵茶饮料 
中高职一体化有效衔接问题及对策研究
《绿色科技》2020年第3期250-251,共2页傅冰 应俊辉 吴芳英 
丽水职业技术学院院级教学改革项目(编号:LZYJG201803)。
分析了中高职一体化背景下,影响中高职有效衔接的问题,提出了积极转变思想观念、加强校际联动、强化育人管理、完善资金保障等相关对策,以期促进中高职的有效衔接。
关键词：中高职一体化 有效衔接 问题 对策 
基于任务驱动的“烘焙食品加工技术”翻转课堂教学模式研究被引量：2
《农产品加工》2019年第23期101-103,共3页吴芳英 
丽水职业技术学院校级课改项目（LZYKG201803）
“烘焙食品加工技术”是一门专业核心课程,实践性强。传统教学模式存在学生参与度低、缺乏主动性和协作性学习的问题。结合该课程教学内容和高职院校学生特点,对翻转课堂在任务驱动教学中运用的可行性进行分析,研究基于任务驱动的翻转...
关键词：任务驱动教学 烘焙食品加工技术 翻转课堂 教学模型 
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