董瑞霞

作品数：17被引量：136H指数：7
导出分析报告
供职机构：丽水职业技术学院更多>>
发文主题：原花青素茶籽壳感官审评白茶红茶菌更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《中国野生植物资源》《浙江农业科学》《茶叶》《茶叶科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目安徽省人才开发基金浙江省教育厅科研计划丽水市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同月份食凉茶品质对比分析被引量：1
《中国野生植物资源》2022年第12期16-21,共6页董瑞霞 张雪波 应俊辉 吴芳英 陈正道 潘俊杰 
浙江省基础公益研究计划项目(LGF20H280007,LGN20H280001);金陵科技学院高层次人才科研启动项目(jit-b-202218)。
以5至10月份采摘的食凉茶(柳叶蜡梅)鲜叶为原料,利用蒸青绿茶加工方式制作茶制品,通过感官审评法和成分化学分析法评价了不同月份食凉茶的品质特征,结果表明:5月、6月和9月份食凉茶感官审评综合得分高于其他月份(均在85分以上);在内含...
关键词：食凉茶 柳叶蜡梅 月份 感官审评 化学成分 
间作白三叶草对茶树地上部生长及氮素含量的影响被引量：5
《浙江农业科学》2022年第7期1530-1533,共4页郑生宏 柴红玲 何卫中 李继光 董瑞霞 周慧娟 
国家现代农业产业技术体系(CARS-23);浙江省丽水市高层次人才培养资助项目(2018RC12,2019RC04)。
连续2 a对间作白三叶草茶园及单作茶园开展大田对比试验,调查分析间作白三叶草对茶树生长、氮素吸收和新梢品质成分含量的影响。结果表明,间作白三叶草的茶树新梢发芽密度、百芽重、新梢产量和修剪物生物量均高于单作茶园。2021年,间作...
关键词：白三叶草 间作 茶树生长 氮素 茶多酚 游离氨基酸 
两种蜡梅属药食兼用茶化学成分及药理活性研究进展被引量：10
《食品工业科技》2021年第16期429-437,共9页董瑞霞 潘俊杰 金叶 方洁 施林妹 程科军 
浙江省教育厅一般科研项目(Y201840553);浙江省基础公益研究计划项目(LGF20H280007);丽水市重点研发计划项目(2020ZDYF04)。
由蜡梅属植物干燥叶制成的药食兼用茶,具有较高的药用价值和保健功能,在我国浙江、江西、安徽等多省份均有饮用。本文阐述了两种主要的蜡梅属药食兼用茶柳叶蜡梅和山蜡梅的营养成分、挥发油、黄酮及香豆素等成分,并从体内外实验、临床...
关键词：蜡梅属药食兼用茶 柳叶蜡梅 山蜡梅 化学成分 药理活性 
丽水福云6号白茶加工工艺初探被引量：5
《食品与发酵工业》2020年第19期130-135,共6页董瑞霞 周梦梦 郑生宏 陈兵红 施林妹 邵静娜 张应根 
浙江省教育厅访问工程师资助项目(FG2014151)。
利用丽水引进的福云6号茶树品种鲜叶,按照福建传统加工工艺制得白茶,通过感官审评及生化成分评价其品质特征。结果表明,丽水福云6号品种在萎凋48 h后采用烘干方式干燥,制得白茶具有"白牡丹"的典型品质特征,其中茶多酚、儿茶素类、游离...
关键词：丽水 白茶 萎凋 干燥 高效液相色谱法 气相色谱质谱法 
丽水茶叶主栽品种白茶适制性初步研究被引量：4
《茶叶》2020年第3期150-152,共3页邵静娜 葛国平 董瑞霞 娄艳华 疏再发 刘瑜 何卫中 
丽水市高层次人才培养项目(2017RC24)。
以浙江省丽水市的茶叶主栽品种为原料,探讨不同品种的白茶适制性研究。通过生化成分分析结合感官审评的方法,对不同品种(‘乌牛早’、‘白叶一号’、‘龙井43’)白茶适制性进行比较分析。结果表明,丽水的3个品种中‘乌牛早’的综合品质...
关键词：丽水 白茶 品种 适制性 
‘龙井43’加工白茶及其发酵茶饮料加工技术研究被引量：2
《茶叶学报》2020年第1期24-29,共6页邢志强 吴芳英 郑生宏 施林妹 董瑞霞 
浙江省教育厅访问工程师资助项目(FG2014151)。
白茶是我国传统六大茶类之一,目前浙江省内部分品种具有白茶开发与生产潜力。本文利用龙井43茶树品种鲜叶,按照传统工艺制成白茶并进行感官审评及主要生化成分检测,结果表明:鲜叶萎凋38 h后烘干可获得较佳白茶品质,其茶多酚、游离氨基...
关键词：龙井43 白茶 萎凋 干燥 发酵茶饮料 
不同茶树品种香茶适制性研究被引量：8
《中国茶叶加工》2019年第3期30-34,共5页郑生宏 娄艳华 疏再发 董瑞霞 柴红玲 何卫中 
丽水市公益性技术应用研究项目(2016GYX12);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23)
为了筛选香茶适制品种,选用11个茶树品种为原料,采用生化成分分析结合感官审评的方法,对不同品种香茶适制性进行了比较分析。经感官审评结果表明,中黄1号、白叶1号、黄金芽和丽早香得分最高,嘉茗1号、莲城早和黄金茶得分最低;理化指标...
关键词：香茶 适制性 理化指标 感官审评 
乳酸菌发酵对红茶菌品质的影响被引量：2
《丽水学院学报》2018年第5期41-49,共9页董瑞霞 郑生宏 马军辉 
丽水市科技计划项目"红茶菌原料筛选及发酵过程中化学成分变化研究"(2012ZC001)
研究红茶菌组成中乳酸菌发酵的生长状态及其对菌液感官品质的影响,并分析发酵液中茶物质含量变化。实验结果表明:与红茶菌原液比较,双歧杆菌和保加利亚乳杆菌均未形成絮状物及菌膜。发酵第5 d时,两种乳酸菌发酵液的颜色均近似于红茶菌原...
关键词：红茶菌 乳酸菌 生长状态 感官审评 理化检验 
茶籽壳原花青素的鉴定与分析被引量：4
《茶叶科学》2011年第2期119-123,共5页董瑞霞 李立祥 蒋其忠 
利用大孔吸附树脂HPD200A分离茶籽壳原花青素,采用花青素反应、UV法、TLC法对产品进行定性分析,并利用HPLC法对产品进行定量分析。结果表明:20%乙醇洗脱所得的样品Ⅰ和60%乙醇洗脱所得的样品Ⅱ均为原花青素。定量分析表明:样品Ⅰ和Ⅱ的...
关键词：茶籽壳 原花青素 柱分离 定性分析 定量分析 
绿茶饼干的研制被引量：10
《江苏农业科学》2011年第5期391-393,共3页董瑞霞 周泽辉 
以超微绿茶粉为辅料,研究绿茶粉饼干的最佳配方和工艺参数。试验结果表明,绿茶饼干的最佳配方为超微绿茶粉1.8%,碳酸氢钠和碳酸氢铵的比例为2∶1,烘烤温度为上温180℃、下温160℃。此配方工艺切实可行,所得产品具有良好感官品质和一定...
关键词：饼干 超微绿茶粉 碳酸氢钠 碳酸氢铵 烘烤温度 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部