超微绿茶粉

作品数：59被引量：283H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谭本杰金寿珍高飞虎袁林颖张正竹更多>>
相关机构：安徽农业大学中国农业科学院茶叶研究所广西大学华中农业大学更多>>
相关期刊：《蚕桑茶叶通讯》《杭州农业与科技》《食品科技》《茶叶》更多>>
相关基金：广西省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目福建省属公益类科研院所基本科研专项国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
更正启事
《茶叶》2024年第4期250-250,共1页《茶叶》编辑部 
(一)本刊2024年第1期刊登的《超微茶粉理化分析及其深加工产品的研究进展》一文中,P2页的表1(超微绿茶粉理化指标)中存在错误,正确表格如下图所示:(二)本刊2024年第2期刊登的《六堡茶品质形成研究进展》一文中,P71页的1.2“初制工艺”中...
关键词：六堡茶 超微茶粉 品质形成 理化分析 超微绿茶粉 深加工产品 杀青 初制工艺 
枸杞绿茶戚风蛋糕的研制
《粮食加工》2023年第6期45-50,共6页向晨曦 付文军 孙鹤 汪雅馨 夏南 
河南省教育厅科研项目(22B550016);信阳农林学院科技创新团队(XNKJTD-002);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022029);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022027);信阳农林学院校级科研项目(kj-2021031)。
用枸杞粉和超微绿茶粉制作枸杞绿茶戚风蛋糕,以感官评分和质构为指标,探究枸杞粉添加量、超微绿茶粉添加量、白砂糖添加量、蛋清添加量对蛋糕品质的影响,并在此基础上通过响应面实验优化产品的最佳配方。结果表明,枸杞绿茶戚风蛋糕的最...
关键词：戚风蛋糕 枸杞粉 超微绿茶粉 工艺优化 
响应面法优化超微绿茶粉制作曲奇饼干关键配方被引量：2
《福建农业学报》2022年第12期1619-1625,共7页宋振硕 王丽丽 林清霞 张磊 
福建省科技计划公益类专项(2017R1012-3);福建省农业科学院对外合作项目(DEC201821216)。
【目的】优化超微绿茶粉曲奇饼干配方,为茶叶精深加工开发终端产品提供思路。【方法】对超微绿茶粉、糖粉、黄油的添加量进行单因素试验,通过感官审评对其进行质量评价,确定3个因素添加量的优化范围。在单因素试验基础上,采用Box-Behnke...
关键词：超微绿茶粉 曲奇饼干 响应面法 配方 
不同茶树品种秋季鲜叶超微绿茶粉适制性研究被引量：2
《茶叶》2022年第2期78-80,共3页黄菡 刘桂珍 杨学思 梁远祥 刘迪 陈恩海 马蕊 
广西职业技术学院校级项目《六堡茶发酵酒工艺研究》(项目编号20210209057);2020年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(桂教科研〔2020〕1号),“六堡茶仓储过程中霉变的动力学模型及生理生化机制研究”(2020KY29020);2020年广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划(桂教人才〔2020〕6号),茶叶产业化发展科技创新团队;广西职业教育茶树栽培与茶叶加工专业及专业群发展研究基地项目(桂教职成(2018)37号);广西职业技术学院校级项目《复合板和色板对茶小绿叶蝉的诱集作用和防治效果研究》(项目编号20210209082)。
为提高秋季茶树资源利用率,探索秋季鲜叶的深加工利用途径,本文选取茶树品种‘桂绿1号’、‘福鼎大毫’和‘浙农117’,通过对其所制备的超微绿茶粉进行理化分析和感官审评,进而筛选适制超微绿茶粉的茶树品种。结果表明,三种茶树品种秋...
关键词：茶树品种 秋季鲜叶 超微绿茶粉 适制性 
超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化被引量：8
《食品与机械》2021年第9期179-185,共7页蔡茜茜 陈旭 陈选 陈梦诗 高学玲 汪少芸 
国家重点研发计划项目(编号:2016YFD0400202-7);福建省区域发展重大项目(编号:2014N3005,2016N3016)。
目的:开发一种超微粉化绿茶生鲜面条。方法:综合分析添加超微绿茶粉对面条的质构特性、水分迁移情况、感官风味的影响,并通过响应面设计优化超微绿茶面条配方。结果:添加2%~4%的超微绿茶粉可改善面条的硬度、咀嚼性、拉断力等质构特性...
关键词：超微化 绿茶 面条 配方 品质特性 
贵州省超微绿茶粉品质分析被引量：5
《食品研究与开发》2021年第14期26-29,共4页刘阳 奉红琼 宋常美 王继玥 陈智雄 刘燕 
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2016]245);贵阳学院科研资金(GYU-KY-[2021])。
以贵州省4个主要产茶区(黔南州都匀市、贵阳市开阳县、遵义市湄潭县、安顺市)福鼎大白茶树秋季一芽三叶为原料,采用室内摊晾、微波杀青、热风干燥的加工方式制得超微绿茶粉,测定其特征性成分含量及色泽,并结合感官审评结果探讨贵州省各...
关键词：超微绿茶粉 品质 感官 色差 茶产业 
不同杀青工艺对超微绿茶粉品质影响的比较被引量：3
《浙江农业科学》2021年第4期787-789,共3页郭敏明 郑旭霞 崔宏春 师大亮 
浙江省茶叶产业技术团队项目(2018-2020)。
通过采用蒸汽、滚筒、微波3种不同的杀青工艺加工超微绿茶粉,比较生化成分、色差及感官品质。结果表明:采用微波杀青工艺春茶和秋茶超微绿茶粉,外形、汤色、香气、滋味(春茶)得分均高于蒸汽和滚筒杀青工艺,外形翠绿鲜润,汤色翠绿鲜艳或...
关键词：超微绿茶粉 杀青工艺 品质 
绿茶面包中儿茶素总量检测方法研究被引量：1
《茶叶学报》2021年第1期7-10,共4页宋振硕 张磊 王丽丽 林清霞 陈林 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1012-3);福建省农业科学院对外合作项目(DEC201821216)。
儿茶素是茶叶的主要功能成分,本试验探讨了乙醇浸提、硫酸-香荚兰素比色法检测绿茶面包中儿茶素含量的可行性。选择95%乙醇溶液作为提取溶剂,采用3因素3水平正交试验设计方案,考察料液比、浸提温度、浸提时间对绿茶面包中儿茶素总量提...
关键词：超微绿茶粉 面包 儿茶素 香荚兰素 
不同品种茶树春秋季鲜叶超微绿茶粉适制性研究被引量：4
《浙江农业学报》2021年第3期437-446,共10页孙达 龚恕 崔宏春 郭敏明 郑旭霞 
浙江省高等学校国内访问工程师项目(FG2019111);浙江省茶叶产业技术团队项目(2018-2020)。
通过测定并比较由8个品种(茂绿、翠峰、龙井43、迎霜、福鼎大白茶、鸠坑种、白叶1号、薮北种)茶树春季和秋季鲜叶制成的超微绿茶粉的粒径参数、色差数值和内含成分,联合感官审评结果,以期筛选出适制超微绿茶粉的茶树品种和采制季节。结...
关键词：茶树品种 采摘季节 超微绿茶粉 感官审评 
湄潭县超微绿茶粉品质分析
《食品工业》2021年第1期195-198,共4页刘阳 李维 卯丹 何国菊 谢文钢 刘燕 
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2016]245);贵州省大学生创新创业训练计划重点项目(201710976042);贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目[SH-2020];省级一流生物学教学团队项目(2017158322)。
试验以遵义市湄潭县5个主要产茶区福鼎大白茶树秋季一芽三叶为原料,采用室内摊晾、微波杀青、热风干燥的加工方式制得超微绿茶粉,测定其理化成分含量及色泽,结合感官审评结果,探讨湄潭县超微绿茶粉品质特点及总体水平。结果表明,5个主...
关键词：超微绿茶粉 湄潭县 品质 感官 茶产业 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部