杨海军

作品数：59被引量：258H指数：8
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发文主题：低聚异麦芽糖果葡糖浆食品工业生理特性保健功能更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《精细与专用化学品》《食品科学》《农产品加工》更多>>
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水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用被引量：3
《发酵科技通讯》2008年第3期50-52,共3页杨海军 辛修峰 黄婧 
聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性...
关键词：水溶性膳食纤维 聚葡萄糖 市场现状 应用 碳水化合物 血糖指数 熔融缩聚 纤维强化 
功能糖在醋饮中的推广应用被引量：1
《山东食品发酵》2008年第2期11-15,共5页黄婧 辛修峰 杨海军 
1 醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料，经过近十年的市场培育，销售成绩初显，尤以在...
关键词：果醋饮料 功能性饮料 应用 市场分析 饮料市场 市场培育 北京市场 饮食习惯 
聚葡萄糖特性及在食品中的应用被引量：1
《发酵科技通讯》2008年第2期36-39,共4页黄婧 杨海军 辛修锋 
聚葡萄糖（Polydextrose），是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比，聚葡萄糖有更多的保健功能和加工优势。聚葡萄糖因其具有低热量、稳定、极高耐受性等的特性，可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维等的功能性食品中。
关键词：功能性食品 聚葡萄糖 应用 特性 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 保健功能 低热量 
聚葡萄糖特性及在食品中的应用被引量：6
《中国酿造》2008年第5期8-11,共4页黄婧 杨海军 辛修锋 
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂的食品。文中综述了聚葡萄糖的结构、组成、理化和生理特性以及在食品中的应用。
关键词：聚葡萄糖 特性 应用 
益生元低聚异麦芽糖保健泡腾片的研制被引量：2
《中国酿造》2008年第4期62-64,共3页辛修锋 黄婧 杨海军 
研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH值,结合正交试验确定了泡腾片的最佳配方为:IMO49.8%、三氯蔗糖0.2%、柠檬酸25%、碳酸氢钠10%、赤藓糖醇15%。选用聚乙烯吡咯烷酮为粘合剂,聚...
关键词：益生元 低聚异麦芽糖 泡腾片 制备工艺 
益生元IMO保健泡腾片的研制
《山东食品发酵》2008年第1期17-20,共4页辛修锋 黄婧 杨海军 
研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH,确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比。采用正交实验,确定泡腾片的最佳配方为:IMO49.8%、三氯蔗糖0.2%、柠檬酸25%、碳酸氢钠10%、赤藓糖醇15%。...
关键词：益生元 低聚异麦芽糖 泡腾片 制备工艺 
甘露醇的工业化生产及市场应用被引量：1
《山东食品发酵》2008年第1期48-50,共3页杨海军 袁卫涛 
本文简要对甘露醇的生产方法及在医药食品等领域的应用情况做了论述。
关键词：甘露醇 应用 市场 
益生元牛奶泡腾片的研制被引量：3
《中国乳业》2008年第1期32-35,共4页辛修锋 黄婧 杨海军 
本文研究了益生元牛奶泡腾片的制备工艺,通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH值,确定了柠檬酸和碳酸氢钠的配比为1.2:1。采用正交试验,确定泡腾片的主体配方为:益生元(IMO)42.8%、奶粉25.0%、泡腾剂30.0%、甜味剂0.2%、稳定剂2.0%。为...
关键词：益生元 奶粉 泡腾片 
益生元IMO保健泡腾片的研制
《江西食品工业》2007年第4期26-28,25,共4页辛修锋 黄婧 杨海军 
研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH,确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比。采用正交实验,确定泡腾片的最佳配方为:IMO49.8%、三氯蔗糖0.2%、柠檬酸25%、碳酸氢钠10%、赤藓糖醇15%。...
关键词：益生元 低聚异麦芽糖 泡腾片 制备工艺 
聚葡萄糖特性及在食品中的应用被引量：4
《山东食品发酵》2007年第4期52-56,共5页黄婧 杨海军 辛修锋 
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂食品中。本文主要综述了聚葡萄糖的结构和组成、理化和生理特性及其在食品中的应用。
关键词：聚葡萄糖 特性 应用 
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