保键酒＼药酒浑浊沉淀处理的最佳方法  

出　　处：《酿酒科技》2008年第7期10-10,共1页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：保健酒或药酒，是靠两种不同极性的溶剂来溶解有效成分的，一种是极性微弱的乙醇；另一种是极性较强的水。保健酒或药酒的有效成分有生物碱类、甙类、黄酮类、萜类、甾醇类、皂甙类、氨基酸、维生素等等，以及白酒中各种香味物质。无效成分主要有鞣质、蜡质、脂肪、胶体、淀粉、纤维素等等，

关 键 词：药酒 最佳方法 沉淀处理 浑浊 有效成分 生物碱类 香味物质 保健酒 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程] TS749.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]