茶树品种的适制性与茶叶品质  

作　　者：陈岱卉[1] 叶乃兴[1] 邹长如[1] 

机构地区：[1]福建农林大学园艺学院

出　　处：《福建茶叶》2008年第1期2-5,共4页Tea in Fujian

基　　金：福建省科技重大专项专题项目(2007SZ0001-12);福建省自然科学基金计划资助项目(项目编号:B0610011)

摘　　要：茶树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系。其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响。

关 键 词：茶树 品种 适制性 茶叶 品质 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] TB383[农业科学—作物学]