叶乃兴

作品数：292被引量：1911H指数：23
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供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
发文主题：茶树乌龙茶白茶香气茉莉花更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
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不同香型安溪黄金桂风味品质解析
《食品科学》2025年第5期263-271,共9页任卫威 张宇航 郑玉成 陈文贤 林宏政 徐梦婷 陈谢勇 陈百文 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项(AX2021001);中国乌龙茶产业协同创新中心开放研究基金项目(2024W01);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
本研究采用感官评价、高效液相色谱、高效液相色谱-串联质谱及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对不同香型安溪黄金桂中的主要风味品质成分进行分析。结果表明,安溪黄金桂具有“芬芳四溢、味醇甘美”的特征,不同香型安溪黄金桂的感官品质...
关键词：安溪黄金桂 香型 滋味 香气 
金牡丹不同茶类夏秋茶香气品质差异分析
《食品科学》2025年第2期171-182,共12页唐梦婷 廖献盛 吴先寿 魏明秀 郑玉成 金珊 张见明 叶乃兴 
中国乌龙茶产业协同创新中心开放基金项目(2024W01);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
以‘金牡丹’品种夏、秋季嫩梢为原料,分别加工成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶及红茶,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对夏、秋季的5类茶中的挥发性代谢物进行测定和分析。结果表明,夏茶中鉴定出522种挥发性代谢物,以萜类、酯类...
关键词：金牡丹 不同茶类 夏秋茶 香气品质 香气活性值 
基于SNP分子标记的福建玳瑁山脉茶树种质遗传多样性分析及DNA指纹图谱构建
《南方农业学报》2025年第1期160-168,共9页贵文静 于文涛 刘玲玉 罗华标 罗钦 朱艳宇 王攀 蔡春平 叶乃兴 
海关总署科研项目(2020HK187);福建省农业科技引导性项目(2021N0024);中国乌龙茶产业协同创新中心开放研究基金项目(2024W01);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
【目的】分析福建玳瑁山脉茶树种质资源的亲缘关系和遗传多样性,并构建其DNA指纹图谱,为玳瑁山脉茶树种质资源的保护、鉴定和利用提供参考依据。【方法】利用SNP分子标记对83份玳瑁山脉茶树种质资源进行亲缘关系和遗传多样性分析。利用G...
关键词：茶树 遗传多样性 SNP分子标记 亲缘关系 玳瑁山脉 
基于HS-SPME-GC-MS分析不同包揉方式安溪黄金桂乌龙茶香气成分被引量：2
《食品工业科技》2024年第24期263-271,共9页任卫威 徐梦婷 陈文贤 谷梦雅 曾珊珊 金珊 陈百文 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项项目(AX2021001);中国乌龙茶产业协同创新中心开放研究基金(2024W01);福建省高校产学研联合创新项目(2023N5013);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
为探究不同包揉方式安溪黄金桂乌龙茶的香气品质特征,本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱法与质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合茶叶感官审评,对包揉和压...
关键词：安溪黄金桂 香气特征 感官审评 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS) 
不同生境白牡丹茶叶香气特征分析及产地判别被引量：1
《中国农业科学》2024年第23期4774-4793,I0026-I0031,共26页罗钦 毛方华 陈谢勇 陈静 黄彪 叶乃兴 郑德勇 韦航 姚清华 
福建省科技计划-省属公益类科研院所基本科研专项(2022R1022004);福建省财政专项-福建省农业科学院创新团队建设项目(CXTD2021011-1);福建省人民政府-中国农业科学院“5511”协同创新工程(XTCXGC2021020)。
【目的】基于香气特征探究小区域白牡丹茶叶产地判别技术,为茶叶原产地溯源及品牌建设提供理论参考。【方法】通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析产自政和县、松溪县和福安市的白牡丹茶叶香气组成及含量,结合数理统计学方法...
关键词：不同产地 白牡丹 白茶 香气 逐步判别分析 
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对笔尖单瓣茉莉花不同开放阶段香气成分差异分析被引量：2
《食品科学》2024年第19期94-103,共10页张宇航 谷梦雅 徐梦婷 林宏政 洪雅萍 杨文文 王鹏杰 叶乃兴 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101102);福州单瓣茉莉花基因组技术研究项目(KH210228A);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
为探究笔尖单瓣茉莉花和双瓣茉莉花开放阶段香气的动态变化以及二者间差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪对其不同开放阶段的香气成分进行分析。结果表明,苯乙醛、邻氨基苯甲酸甲酯、苯甲酸甲酯、α-法尼烯、乙酸苄酯等香气...
关键词：笔尖单瓣茉莉 双瓣茉莉 香气成分 差异代谢物 香气活性值 
基于代谢组学的金牡丹和金观音高香红茶风味品质解析被引量：7
《食品科学》2024年第19期150-161,共12页徐梦婷 谷梦雅 陈静 魏明秀 陈强 吴文晞 郑玉成 叶乃兴 
中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号);福建农林大学寿宁乡村振兴研究院高山茶产业技术服务项目(2023-02);寿宁优特茶树品种资源鉴定与利用项目(KH210103A);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
采用广泛靶向及靶向代谢组学技术结合顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法对金牡丹和金观音高香红茶中的非挥发性代谢产物、挥发性代谢产物以及主要品质成分进行分析,以探究2个高香茶树品种所制工夫红茶的品种化学特征及差异。结果表明...
关键词：金牡丹 金观音 红茶 代谢组学 滋味 香气 
白茶萎凋过程中cDNA文库筛选与EST分析
《分子植物育种》2024年第18期6071-6080,共10页陈静 叶乃兴 陈桂信 王鹏杰 黄先洲 潘玉华 
福建省中青年教师教育科研项目(JZ181072);宁德市科技计划项目(20170083)共同资助。
萎凋是白茶品质形成的关键工序。以国家级审定茶树良种‘福鼎大白茶’鲜叶—萎凋叶作为供试材料,利用双链特异性核酸酶(DSN)介导,进行抑制差减杂交技术,构建鲜叶—萎凋叶正向差减文库;利用反向印迹杂交(Northern-blot)技术进行筛选与评...
关键词：白茶 萎凋 CDNA文库 EST分析 
清香型铁观音香气与滋味的化学品质解析
《食品科学》2024年第15期157-167,共11页何春梅 李明金 李新月 叶乃兴 陈成聪 高水练 金珊 
安溪茶叶重大科技创新专项(AX2021001);国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-19);福建省自然科学基金项目(2020J01544);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
以清香型铁观音为实验材料,通过茶叶感官审评方法和感官属性定量描述分析,构建不同产地清香型铁观音香气及滋味品质风味轮;通过气相色谱-质谱检测、生化成分测定、超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱、计量学统计分析等手段,明确形成清...
关键词：清香型铁观音 香气 滋味 感官属性 关联分析 化学构成 
基于黄棪(Camellia sinensis)基因组的DXS基因家族鉴定及表达
《应用与环境生物学报》2024年第4期811-817,共7页曾珊珊 高婷 谷梦雅 侯炳豪 任卫威 张宇航 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项项目(AX2021001);中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)资助。
1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶(DXS)是MEP途径的第一个限速酶,在茶树抗性的形成中起到重要作用.为探究茶树DXS基因家族的潜在功能,利用生物信息学和实时荧光定量PCR技术,对茶树DXS基因家族进行鉴定及表达分析.采用生物信息学方法,从‘...
关键词：茶树 1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶 非生物胁迫 表达分析 
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