豆奶粉中大豆磷脂测定方法探讨  

作　　者：李青[1] 方赤光[1] 常新[1] 于峰[1] 向鲁湘 刘伟[2] 

机构地区：[1]吉林省卫生防疫站 [2]吉林省生物研究所

出　　处：《农业与技术》1997年第4期27-28,共2页Agriculture and Technology

摘　　要：豆奶粉中大豆磷脂测定方法探讨李青方赤光常新于峰（吉林省卫生防疫站）向鲁湘刘伟（吉林省生物研究所）大豆磷脂对人体具有重要的生理功能，是生物体膜的主要组成部分。豆奶粉中添加大豆磷脂，作为保健食品对人体健康十分有益。纯大豆磷脂检测方法有报道，而豆奶粉中大豆...

关 键 词：豆乳粉 大豆磷脂 测定 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]