快速检测水产品中大肠杆菌的新技术研究进展  

作　　者：张振霖 

机构地区：[1]福建省厦门市水产研究所,361005

出　　处：《中国水产》2008年第7期78-79,共2页China Fisheries

摘　　要：大肠菌群和粪大肠菌群是各种样品是否受粪便污染的重要指示微生物。由于大肠菌群和粪大肠菌群不是微生物学上具有严格分类含义的概念,近年来国际上已开始采用在微生物分类学上严格定义的大肠杆菌来替代大肠菌群和粪大肠菌群。大肠杆菌是人和温血动物肠道中的正常菌群,如果样品中出现大量的大肠杆菌就说明该样品近期受到了粪便污染，

关 键 词：大肠杆菌 快速检测 水产品 粪大肠菌群 生物分类学 粪便污染 微生物学 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]