低糖蜜饯软包装的工艺试验  

作　　者：梅约[1] 周文霞[1] 

机构地区：[1]温州大学轻工系

出　　处：《食品科技》1997年第5期23-24,共2页Food Science and Technology

摘　　要：本试验研究低糖蜜饯软包装的工艺，以电解质浸泡，使蜜饯饱满、口感好。通过真空包装、巴氏杀菌，延长保质期。

关 键 词：蜜饯 低糖蜜饯 软包装 工艺试验 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]