南瓜系列产品加工  

作　　者：郑立红[1] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院食工系

出　　处：《食品科技》1997年第4期22-23,共2页Food Science and Technology

摘　　要：南瓜系列产品加工郑立红南瓜为葫芦科植物，全国各地均有栽培。南瓜对环境适应性强，栽培容易，产量高，抵抗病虫害能力强。南瓜的营养价值很高，除含有多种氨基酸、胡萝卜素、ＶＢ１、ＶＣ、ＶＥ、脂肪、葡萄糖、聚糖、甘露醇、铁、钙、镁、磷、硅、铜、锆、硒外，还含有...

关 键 词：食品 南瓜系列产品 南瓜饮料 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS275.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]