厌氧菌污染对啤酒的危害及其对策  

作　　者：王小兵 

机构地区：[1]重庆啤酒集团公司

出　　处：《四川食品工业科技》1997年第4期4-6,共3页

关 键 词：厌氧菌污染 污染 啤酒 预防 发酵 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]