微生物在食品添加剂中的应用  

作　　者：戴绚丽[1] 范立英[1] 陶文初[1] 

机构地区：[1]杭州娃哈哈集团有限公司,浙江杭州310018

出　　处：《现代农业科技》2008年第16期339-341,共3页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：综述了食品微生物在增稠剂、乳化剂、防腐剂、食品色素、增鲜剂、营养强化剂等食品添加剂生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。

关 键 词：微生物 食品添加剂 应用 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]