某医学院校贫困大学生蛋白质膳食营养状况  

作　　者：范利国[1] 冯玉荣[1] 李凯军[1] 段爱旭[1] 魏继平[1] 

机构地区：[1]大同大学医学院,山西037008

出　　处：《中国学校卫生》2008年第8期726-727,共2页Chinese Journal of School Health

基　　金：山西省大同市2006年立项课题(项目编号:同科发[2006]第60号103号)

摘　　要：目的了解贫困大学生蛋白质膳食营养状况,探讨其营养干预资助措施。方法采用膳食记录法及人体测量和蛋白质营养水平生化指标测定方法,对大同大学医学院211名贫困生进行调查。结果211名贫困大学生每日优质蛋白质食用率为55.3%,每周食用频次为9.9次,占蛋白质总食用频次的33.2%,男生依次为77.6%、13.4次、40.6%,女生依次为48.8%、8.9次、30.8%,男、女生差异有统计学意义;人体测量蛋白质营养正常的占75.8%,男生为75.0%,女生为76.1%,男、女生差异无统计学意义;蛋白质营养水平生化指标测定中,总蛋白、白蛋白、球蛋白、白蛋白/球蛋白均在正常范围内,男、女生差异无统计学意义。有13.3%的贫困生人体测量指标处于营养不良。结论大多数贫困生膳食蛋白质质量良好,绝对大多数贫困生机体蛋白质营养水平正常,但仍需关注蛋白质缺乏亚临床现象。

关 键 词：蛋白质类 膳食调查 营养状况 学生 医科 贫困 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学] R151.2[医药卫生—公共卫生与预防医学]