桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展  

作　　者：王萍[1] 张云霞[1] 刘敦华[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院食品科学与工程系,银川750021

出　　处：《中国食物与营养》2008年第8期57-59,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：桑椹具有较高的营养价值和生理保健功能。对桑椹的营养价值、药用价值以及桑椹功能性成分的研究现状进行了概述。

关 键 词：桑椹 营养价值 功能性成分 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]