2005～2007年白银市区食品微生物检测结果分析  

作　　者：倪丰安[1] 葛少锋[1] 金明丽[1] 王彦博[1] 

机构地区：[1]白银市疾病预防控制中心

出　　处：《卫生职业教育》2008年第17期120-121,共2页HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

摘　　要：目的了解白银市区食品卫生状况，掌握微生物污染的特点。方法按国家标准检验方法和卫生标准进行检测评价。结果经检测，1489份食品微生物指标合格率为93．28％；3年内合格率略呈下降趋势，各年度合格率比较有显著性差异（P〈0．01）。各类食品中，酒类（葡萄酒、啤酒）及方便面合格率最高，均达100．00％；豆制品合格率最低，仅为29．55％。11类食品合格率比较有显著性差异（P〈0．01）。微生物3项指标（菌落总数、大肠菌群和真菌计数）检测合格率比较有显著性差异（P〈0．01），真菌计数合格率最低。其中，菌落总数和大肠菌群2个项目中以豆制品合格率最低，分别为43．18％和55．56％；真菌计数以纯净水合格率最低，为84．75％。结论不同种类食品受微生物污染程度不同，同种食品受不同种类微生物污染程度也不同．应重点加强对豆制品、纯净水等的卫生监督管理。

关 键 词：白银市区 食品 微生物检测 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]