响应曲面法提取玉米谷蛋白工艺优化研究  

Studies on Extracting Glutelin from Corn Gluten Meal with Response Surface Methodology

作　　者：李运罡[1] 李梦琴[1] 张剑[1] 吕名蕊[1] 李瑞成[1] 付娜[1] 

机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002

出　　处：《粮食与饲料工业》2008年第9期24-25,28,共3页Cereal & Feed Industry

基　　金：河南省重大科技攻关项目的部分内容(072101110100)

摘　　要：通过单因素试验和响应曲面法,优化了玉米黄粉中谷蛋白的提取工艺,玉米谷蛋白提取的最佳工艺条件为:料液比(g/ml)1∶14、时间113 min、NaOH质量分数0.6%、温度54℃。该条件下,玉米谷蛋白提取率为50.79%,纯度为86.57%。The technology for extraction of glutelin from corn gluten meal was optimized by mono-factor experiment and response surface method. The optimum technological conditions were： ratio of solid to liquid 1：14, extraction time 113 min, mass fraction of NaOH 0.6% and extraction temperature 54℃. Under these conditions, the yield of glutelin reached 50.79% and the purity was up to 86.57%.

关 键 词：玉米黄粉 玉米谷蛋白 提取 响应曲面法 

分 类 号：TS210[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]