猪肠胀糯米制法  

出　　处：《家庭科技》2008年第10期21-21,共1页

摘　　要：原料：猪小肠一根（0．5公斤左右），糯米0．5公斤，五花肉0．25公斤，花生、香菇、虾米适量。制法：1．猪肠用盐内外洗净，糯米浸泡3小时后备用。2．香菇泡开，五花肉切薄片，用酱油、糖、盐、料酒稍腌。肉片、花生、虾米分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，不要灌太满，因为糯米吸水会膨胀，头尾用牙签封口。3．把灌好的猪肠放入清水中煮半个小时至熟，捞起即可。

关 键 词：猪小肠 糯米 制法 五花肉 花生 香菇 虾米 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]