羊肉蔬菜复合酱的研制  

Research on composite catsup of mutton ﹠ vegetable

作　　者：蒲彬[1] 贺玉风[1] 刘磊[1] 王营丰[1] 

机构地区：[1]新疆农垦科学院特产所,新疆石河子832000

出　　处：《肉类工业》2008年第9期22-24,共3页Meat Industry

摘　　要：报道了羊肉蔬菜复合酱的加工工艺,并对产品的工艺配方进行了探讨。In this paper, the processing technology of mutton ＆ vegetable composite catsup were reported, and ingredient of the product were discussed.

关 键 词：羊肉 蔬菜 复合酱 工艺 

分 类 号：TS251.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]