小麦液体戊聚糖在小麦制粉过程中的应用研究  

作　　者：李瑞丰[1] 

机构地区：[1]河南莲花味精股份有限公司技术开发总部,河南项城466200

出　　处：《粮食加工》2008年第5期21-22,共2页Grain Processing

摘　　要：利用在小麦淀粉生产过程中产生的密度较轻的戊聚糖类溢流物代替小麦制粉过程中所用的润麦水,可明显提高出粉率,同时解决了戊聚糖类溢流物的出路问题,使企业生产成本大大降低。

关 键 词：小麦淀粉生产 液体戊聚糖 润麦 制粉 出粉率 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]