果汁饮料中原果汁含量的检测鉴定  

作　　者：吴丽莉 林炳芳[2] 

机构地区：[1]南京市卫生防疫站 [2]南京农业大学食品系

出　　处：《中国畜产与食品》1997年第6期274-275,共2页

摘　　要：果汁饮料中原果汁含量多少是果汁饮料的主要质量指标。本试验采用国际中电们滴定法测定了氨基态氮和态果汁含量的相关性。并对此方法进行深入探讨和评估，认为通过测定果汁饮料氮基态氮含量以判断原果汁含量是可行的。

关 键 词：果汁饮料 氨基态氮 原果汁含量 果汁含量 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]