检测酒花α－酸时应注意的问题  

作　　者：单凤霞 

机构地区：[1]青岛啤酒（菏泽）公司,274008

出　　处：《啤酒科技》2008年第3期42-42,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：作为质检人员，如何提高检测酒花α－酸的精确度，在实践中总结了一些经验，现以紫外分光光度计法为例阐述如下：

关 键 词：Α-酸 酒花 检测 紫外分光光度计法 质检人员 精确度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]