茶叶中氨基酸的测定  

作　　者：何金明[1] 连之新[1] 王文娇[1] 

机构地区：[1]山东省青岛市农业科学研究院,266100

出　　处：《中国茶叶》2008年第10期27-28,共2页China Tea

摘　　要：茶汤样品在旋转蒸发器上干燥(<50℃),加入内标,用高纯水涡旋混匀后,接Accq·Tag法进行柱前衍生后进样的前处理(茶汤样品制备处理),以代替茶汤样品中加入内标直接按Accq·Tag方法进行柱前衍生后进样的前处理(茶汤直接测定处理)来测定茶叶中的游离氨基酸,更能准确地反映茶叶中的游离氨基酸含量。采用(110±1)℃温度下加10mL酸解剂(6mol/L HCl)酸解24h的水解方法测定茶叶和茶汤中除茶氨酸外的其他17种氨基酸,是目前测定茶叶氨基酸含量的较理想方法。

关 键 词：前处理 氨基酸 游离氨基酸 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]