多味烤鱼加工技术  

作　　者：成明扬[1] 何伯龙 

机构地区：[1]江苏滨海县坎南农干校水产品公司,224500

出　　处：《农村新技术》2008年第18期32-32,共1页

摘　　要：多味烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运，增值数倍，是很有发展前途的鱼类熟食品加工业。

关 键 词：加工技术 小杂鱼 烤 食品加工业 营养丰富 熟食品 调味 味道 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS972.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]