膳食纤维的保健功效及在主食中的应用  

作　　者：赵石虎 张晓宁 魏彩娇[3] 

机构地区：[1]河北黑马粮油有限责任公司谷物食品工程技术中心 [2]河北省辛集市质量技术监督局 [3]河北科技大学理工学院

出　　处：《今日科苑》2008年第21期112-112,122,共1页Modern Science

摘　　要：随着人类生活水平的提高,人们的饮食结构和饮食习惯发生了很大变化,食物越吃越精细,导致膳食纤维摄入量日趋降低,许多与饮食有关的疾病发病率呈逐年增高趋势。膳食纤维以其特有的物理和生理性能,使高纤维食品受到人们越来越多的关注。以下就如何在主食中发挥保健功效做简单分析。

关 键 词：饮食结构 保健 主食 膳食纤维 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.161