山西大同民间面食集锦  

作　　者：贺峰 

出　　处：《四川烹饪》2008年第12期89-89,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：针蘑羊肉浇莜面 此菜为粗粮菜品，面莱合一，属地域风味。将炖制好的针蘑羊肉卤浇在蒸制好的莜面窝窝上，即成。莜面是一种高蛋白、低脂肪，且富含氨基酸的健康降糖食品。

关 键 词：面食 民间 大同 山西 地域风味 降糖食品 高蛋白 低脂肪 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程] TS971