地域风味

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说说近代以来川菜流派的划分
《四川烹饪》2021年第4期22-25,共4页石自彬 
说起川菜,大家都比较熟悉,或许还能列举出一些经典川菜名肴,说一大通川菜故事。但说起川菜的地域风味流派划分,不少人则比较迷糊,大多仅知道以成都为代表的婉约派川菜和以重庆为代表的豪放派川菜。
关键词：川菜 婉约派 豪放派 近代以来 地域风味 
四季民福烤鸭店(旺角店) 吴为·北京屋里门外(INX)设计有限公司作品
《现代装饰》2015年第2期136-137,共2页刘慧 
四季民福是一家定位为老北京传统菜品的烤鸭店,其一直因用料考究、口味创新而颇受好评,本案设计师在设计这一具有地域风味的餐厅时,充分契合了四季民福的品质,营造了一个在寻常之中品味传统创新的空间。本案沿袭了大多中式餐厅设计的中...
关键词：设计师 烤鸭店 北京 作品 中式风格 餐厅设计 地域风味 传统 
成菜入肴也饕餮
《中国烹饪》2015年第1期80-81,共2页朱九山 
虽然现在物质已经很丰富了。但困苦生活的记忆并未走远。咸菜仍然装点着人们的家常餐桌，尤其是每逢冬季．正是一年之中制作泡菜、咸菜、腌菜的最好时节，咸菜不仅是小菜，也是一种极佳的调珐品，甚至可以称之为是一种复合调料。经过多...
关键词：复合调料 通过时间 地方特产 地域风味 咸菜 调味品 小菜 生活 
过大年，话饺子
《中国烹饪》2014年第2期62-65,共4页禇宏辚 茉莉 李诤 孔庆真 
饺子是受中国老百姓喜爱的传统特色美食，每逢春节必吃的年节食品，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。特别是在北方，饺子是老百姓餐桌上必不可少的一道美食，逢年过节吃饺子，升学庆祝吃饺子，家中有人远行更要吃饺子，饺...
关键词：饺子 传统特色 民间小吃 地域风味 南方人 美食 食品 蒸饺 
北海道：叹为观止之旅
《中国烹饪》2013年第4期114-117,共4页罗贝叶 
日本餐讲究的是天然新鲜，现做现吃。其实，北海道各海岛的海鲜品种大致类似。但每个地区的不同区域都刻意地维护、坚持使用当地产的食材。形成各具特色的地域风味美食，这是保持地域特色的制胜法宝。
关键词：北海道 地域风味 地域特色 新鲜 海鲜 食材 美食 
阿KEN西餐调味学堂——第7讲：丰腴的比亚尼汁
《中国烹饪》2012年第5期50-51,共2页Jasmine 
这期要介绍的是比亚尼汁（Sauce Bearnsai），Bearnsai是法国一个旧省的名称，也翻译为贝亚恩（城）。Sauce Bearnsai的意思是鸡蛋黄油嫩葱头调味汁，是一款有浓郁地域风味的酱汁。
关键词：调味汁 西餐 地域风味 蛋黄油 酱汁 
质量追溯提升“香巴拉”
《中国农垦》2012年第5期17-18,共2页刘威红 
新疆香巴拉食品有限公司是兵团国资委直属企业,也是兵团农业产业化重点龙头企业。公司成立于1999年12月,注册资本金3810万元。＂香巴拉＂工业园坐落于环境优美的国家级石河子经济技术开发区,占地面积100亩,日生产能力可达到肉制品10吨...
关键词：质量追溯 经济技术开发区 龙头企业 农业产业化 环境优美 占地面积 生产能力 地域风味 
淮扬菜形成要素研究（上）
《餐饮世界》2010年第2期44-47,共4页冯祥文 蔡俊明 王建中 李苏豫（图） 
扬州、淮安分别于2001年7月和2002年4月被中国烹饪协会授予“中国淮扬菜之乡”殊荣。这不仅确立了淮扬菜发源于淮扬地区的历史地位，同时也表明了淮扬菜是扬州菜和淮安菜相互融合的产物，这与构成江苏菜地域风味划分的淮扬菜是一脉相承...
关键词：淮扬菜系 中国烹饪协会 江苏菜 淮扬地区 地域风味 淮安菜 扬州菜 发源地 
山西大同民间面食集锦
《四川烹饪》2008年第12期89-89,共1页贺峰 
针蘑羊肉浇莜面 此菜为粗粮菜品，面莱合一，属地域风味。将炖制好的针蘑羊肉卤浇在蒸制好的莜面窝窝上，即成。莜面是一种高蛋白、低脂肪，且富含氨基酸的健康降糖食品。
关键词：面食 民间 大同 山西 地域风味 降糖食品 高蛋白 低脂肪 
论《骆驼祥子》的地域风味
《文学教育》2008年第3期78-79,共2页黄爱英 
老舍是中国现代文学史上最杰出的作家之一，他一生共创作了15部长篇小说，取得了巨大的艺术成就。在现代文学中，是老舍第一个把城市底层社会生活和城市贫苦人民的命运引进了创作领域，并获得了巨大成功。特别是对于北京地区生活风光、...
关键词：《骆驼祥子》 中国现代文学史 风味 地域 文化心理结构 社会生活 长篇小说 艺术成就 
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