北海道：叹为观止之旅  

作　　者：罗贝叶 

出　　处：《中国烹饪》2013年第4期114-117,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：日本餐讲究的是天然新鲜，现做现吃。其实，北海道各海岛的海鲜品种大致类似。但每个地区的不同区域都刻意地维护、坚持使用当地产的食材。形成各具特色的地域风味美食，这是保持地域特色的制胜法宝。

关 键 词：北海道 地域风味 地域特色 新鲜 海鲜 食材 美食 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]