过大年，话饺子  

作　　者：禇宏辚 茉莉 李诤 孔庆真 

出　　处：《中国烹饪》2014年第2期62-65,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：饺子是受中国老百姓喜爱的传统特色美食，每逢春节必吃的年节食品，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。特别是在北方，饺子是老百姓餐桌上必不可少的一道美食，逢年过节吃饺子，升学庆祝吃饺子，家中有人远行更要吃饺子，饺子已经渗透到人们的生活当中了。而到了南方，南方人用细腻的心思将饺子变化成各具特色的玲珑小食，成了颇具地域风味的民间小吃。

关 键 词：饺子 传统特色 民间小吃 地域风味 南方人 美食 食品 蒸饺 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]