一热炒店误用亚硝酸盐导致食物中毒  

机构地区：[1]宜兴市卫生局卫生监督所

出　　处：《美食》2008年第4期60-60,共1页Gourmand

摘　　要：2008年4月，一市民因食用某热炒店销售的“辣子鸡丁”出现口唇、指甲发紫症状。宜兴市卫生局卫生监督所卫生执法人员迅速展开调查，在市民吃剩的鸡骨头中检测出亚硝酸盐含量为6．4g／kg，超过最大使用量0．15g／kg的42倍，确认为热炒店误用亚硝酸盐导致的食物中毒。

关 键 词：亚硝酸盐含量 食物中毒 热炒 误用 辣子鸡丁 卫生监督 执法人员 卫生局 

分 类 号：TS255.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]