江苏省食品卫生工作回顾与展望(连载)——餐饮业监督管理工作的发展  

作　　者：严隽德 

出　　处：《美食》2009年第1期46-46,共1页Gourmand

摘　　要：2000年1月16日，卫生部颁布《餐饮业食品卫生管理办法》，并于2000年6月1日实施。该办法对餐饮业卫生管理，食品采购、使用与贮存，食品加工过程的卫生，餐饮具卫生，从业人员个人卫生，餐厅服务和外卖食品的卫生等方面均作出了明确的规定和要求，从而结束了在此以前我国尚没有有关餐饮业卫生的单项法规的历史。

关 键 词：食品卫生工作 餐饮业 监督管理工作 江苏省 卫生管理办法 连载 展望 食品加工过程 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]