食品加工过程

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食品加工过程中的微生物污染检测技术与预防方法研究
《食品安全导刊》2025年第12期135-137,共3页宋洪春 
食品加工过程中的微生物污染涉及细菌、真菌及病毒,这些病原体通过原料、环境及加工环节传播,对食品安全、品质及保质期产生严重影响。因此,微生物污染监测与预防至关重要。本文通过分析食品加工过程中微生物污染的类型及特征,探讨传统...
关键词：食品加工微生物污染 检测技术 预防方法 
食品加工过程中有害物质的形成机制与控制技术
《现代食品》2025年第6期138-140,共3页裴高璞 宋辉 郭德慧 
本文详细探究了食品加工过程中有害物质及形成机制,并提出这些有害物质的控制技术,保障食品安全与健康。食品加工不仅是为了丰富食品种类,还延长了食品保质期。然而,加工环节无法规避生成有害物质,直接对人身体健康、生命安全带来很大...
关键词：食品加工过程 有害物质 形成机制 控制技术 
食品加工过程中毒素的形成机制及快速检测技术研究
《中国食品工业》2025年第6期80-82,共3页李大为 张永菊 
本文从食品加工专业角度探讨了食品加工过程中产生毒素的定义、分类和危害,系统阐述了影响此类毒素形成的主要因素,并评述了传统理化检测法和色谱-质谱法的优缺点,介绍了免疫分析、生物传感和分子生物学等新兴快速检测技术的基本原理、...
关键词：食品加工 毒素检测 形成机制 快速检测 
食品加工过程中的数学优化问题与应用探讨
《食品界》2025年第3期120-122,共3页阳顼瑶 
1.引言随着全球人口的增长和生活水平的提高,食品加工行业面临着前所未有的挑战与机遇。食品加工不仅要确保产品的质量和安全性,还需在成本控制、生产效率和资源利用等方面达到最优。数学优化作为一种强大的工具,已在多个领域展现出其...
关键词：食品加工行业 食品加工过程 数学优化 可持续发展 成本控制 优化策略 实践指导 问题与应用 
食品加工过程中沙门氏菌污染控制技术
《中外食品工业》2025年第4期10-12,共3页张芬 
食品加工过程中,沙门氏菌污染是全球食品安全领域面临的重大挑战,严重影响食品质量和消费者健康,而现有控制措施在不同加工环节的有效性存在差异,尚需优化和系统化整合。本研究围绕食品加工过程中沙门氏菌污染的来源和传播机制以及控制...
关键词：食品加工 沙门氏菌 污染控制 物理杀菌 化学杀菌 生物控制 
甘肃省兰州市西固区 开展食品安全检查
《市场监督管理》2025年第4期F0002-F0002,共1页刘静 
近期,甘肃省兰州市西固区市场监管局先锋路市场监管所开展辖区美食街和五一夜市食品安全检查。执法人员重点检查经营资质、食品原材料采购、储存条件、经营条件、人员健康证明、摊点环境卫生、食品加工过程与控制、食品进货台账以及索...
关键词：价格欺诈 市场监管 食品加工过程 安全检查 环境卫生 储存条件 兰州市西固区 原材料采购 
食品加工过程中亚硝酸盐含量动态监测研究
《食品安全导刊》2025年第5期133-135,共3页王彩燕 徐洪欣 
本文以食品加工过程中的亚硝酸盐含量动态监测为研究对象,深入探讨了亚硝酸盐的基本特性及其在食品中的作用机理。在此基础上,系统阐述了动态监测的基本原理、监测指标选择、监测频率确定和数据处理等理论基础。结合工业物联网、多源数...
关键词：亚硝酸盐 食品加工 动态监测 监测体系 
让监管“无事不扰”又“无处不在”北京市全面推行非现场监管取得积极成效
《中国质量监管》2025年第1期58-58,共1页都轩 
为进一步优化营商环境,北京市全面推行非现场监管,充分探索运用数字化方式发现潜在的风险隐患,以科技赋能监管效能提升,将以前必须到实地开展的现场检查转变为非现场监管方式,既精准发现风险问题,又减少对企业的现场打扰。“以前我们需...
关键词：监管效能 食品加工过程 数字化方式 创新监管 餐饮企业 现场检查 非现场监管 互联网 
新工科背景下“食品加工过程安全控制”课程思政探索
《食品工业》2025年第1期254-257,共4页关天竺 胡钦 熊丹 杨伟康 肖丽霞 杨振泉 
扬州大学2022年校教改课题博士专项(YZUJX2022—C19);扬州市绿杨金凤优秀博士项目,扬州大学博士科研启动项目。
在“新工科”建设背景下,食品安全作为保障人民基本生存及健康生活的前提和基础,其传统工科人才的培养内核与要求皆随之发生改变,国家和社会对食品相关专业的思政教育提出新的要求。“食品加工过程安全控制”是高等院校基础课程中的重...
关键词：新工科 课程思政 教学改革 食品加工过程安全控制 食品质量与安全 
食品加工过程中微生物感染的研究与食品安全风险评估
《现代食品》2025年第2期164-166,共3页朱瑶迪 赵莉君 李苗云 孙灵霞 李京香 
河南农业大学本科教学工程课程建设项目(2024KC63);河南农业大学高等教育教学改革研究与实践项目(2024XJGLX033);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJGLX0065)。
鉴于食品加工过程中微生物污染的严重性,本文采用实验研究和风险评估的方法,全面探讨了食品加工过程中微生物感染的情况、传播途径及对食品安全的影响。结果表明,环境、操作人员和加工设备是主要的污染源。特别是在肉类和奶制品的加工...
关键词：食品加工 微生物感染 食品安全 风险评估 污染源 
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