臭氧降解氧化乐果效果研究  

作　　者：孟娟[1] 王世清[1] 程涛 石磊[1] 朱英莲[1] 

机构地区：[1]青岛农业大学食品科学与工程学院 [2]莱阳鲁花食品有限公司

出　　处：《粮油加工》2008年第12期112-114,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：通过臭氧水以及臭氧气体处理含有氧化乐果的大白菜和苹果,研究了臭氧对果蔬中氧化乐果残留的降解效果及其影响因素。结果表明,臭氧水对氧化乐果有较强的降解作用,10min内可使大白菜、苹果中的氧化乐果残留分别降解61.24%和54.06%,二者相比,大白菜中的农药残留更易降解。

关 键 词：氧化乐果 臭氧 降解 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]