大豆功能性成分的价值综览及其综合开发利用  

作　　者：郝征红[1] 李桂凤[1] 董淑敏[1] 张炳文 杜红霞 

机构地区：[1]山东省农业科学院 [2]山东省农副产品加工研究所

出　　处：《粮食与饲料工业》1998年第1期34-37,共4页Cereal & Feed Industry

摘　　要：大豆功能性成分的价值综览及其综合开发利用￥山东省农业科学院＠郝征红＠李桂凤＠董淑敏￥山东省农副产品加工研究所＠张炳文＠杜红霞大豆功能性成分的价值综览及其综合开发利用山东省农业科学院（２５０１００）郝征红李桂凤董淑敏山东省农副产品加工研究所（２５００００）张...

关 键 词：大豆 功能性成分 综合开发 豆类制食品 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]