米糠纤维饮料的研制  

作　　者：林学岷[1] 崔蕊静[1] 李恩科[2] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院食品工程系,昌黎066600 [2]唐山经济贸易学校,滦县063700

出　　处：《食品科学》1998年第1期24-26,共3页Food Science

摘　　要：研究以米糠为原料，辅以花生提取液及辅料，研制出一种新型食品——米糠纤维饮料。结果表明：添加8％－10％的米糠纤维粉，0．06％海藻酸钠+0．06％琼脂复合稳定剂，所得制品品质和稳定性均最佳。

关 键 词：米糠纤维饮料 稳定性 疗效食品 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]