滇橄榄系列产品抗衰老作用研究  

作　　者：李绍家[1] 刘风书 侯开卫[1] 赵虹[1] 赵苹[1] 胡天喜[2] 

机构地区：[1]中国林科院资源昆虫所,昆明650216 [2]华东师范大学,上海200062

出　　处：《食品科学》1998年第2期19-21,共3页Food Science

摘　　要：用连苯三酚自氧化法测定滇橄榄系列产品清除O2-的活力，结果都比较高，尤以滇橄榄粉的活力最高，达25241u／g。老年人饮用滇橄榄汁2个月后，血液中红细胞超氧化物歧化酶（SOD）活力提高1．3倍，血浆中脂质过氧化物（LPO）含量下降11％。小鼠皮肤试验证明，滇橄榄中的有效物质能透过小鼠皮肤，清除皮肤内部的自由基；果蝇试验表明，可延长寿命。

关 键 词：果汁 滇橄榄 抗衰老作用 橄榄果汁 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]