另类风味茄子  

作　　者：孙鹏哲 

机构地区：[1]陕西

出　　处：《烹调知识》2009年第3期19-19,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：铁板肉酱茄子 原料：广茄500g，猪肉馅150g，洋葱丝50g，鸡蛋1个，水发干贝25g，泰国鸡酱25g，葱花5g，蒜米5g，红椒粒5g，精盐5g，鸡汁3g，旧庄蚝油10g，黄油15g，淀粉30g，水生粉15g，高汤300g，色拉油适量。

关 键 词：酱茄子 风味 鸡蛋 色拉油 肉馅 洋葱 水发 铁板 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]