干香菇、鲜香菇哪种更好  

出　　处：《家庭科技》2009年第3期34-34,共1页

摘　　要：从营养角度来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在于制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存下来了。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

关 键 词：干香菇 鲜香菇 维生素D 日光照射 营养基 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]