茶叶保健食品的开发  

作　　者：于丽萍 

出　　处：《杭州食品科技》2009年第1期27-28,共2页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：茶可乐：具有茶叶风味，且有消脂解渴保健作用。 制法：茶可乐的主要原料为水、碳酸钠、食用糖、焦糖、柠檬酸钠、香精和浓茶汁。其主要加工工艺为：水→软化清毒→过滤→配料→糖化→碳酸化→冷却→混合→装罐；由于茶可乐的显色主要是茶叶中各种色素的作用，因此无咖啡因和化学合成色素，属天然饮料。

关 键 词：茶叶保健食品 开发 合成色素 茶可乐 保健作用 柠檬酸钠 加工工艺 天然饮料 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS264.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]