烘干温度对白茶护肝作用效果影响研究  

作　　者：袁弟顺[1,2] 林丽明[1] 杨志坚[1,2] 岳文杰[1] 郑金贵 

机构地区：[1]福建农林大学中国白茶研究所,350002 [2]福建农林大学农产品品质研究所

出　　处：《中国茶叶》2009年第1期16-18,共3页China Tea

基　　金：国家科技支撑计划资助项目(2007BAD07802);福建省自然科学基金计划资助项目(30540001);福建省农业科技重点项目(2008N0009)

摘　　要：萎凋适度的一芽二叶福安大白茶,一组用30℃烘干,另一组用120℃烘干,分别制成白茶茶剂喂饲小鼠,研究其对CCl_4致急性肝损小鼠的肝保护作用。肝组织病理切片结果表明,两种茶剂都能显著减轻CCl_4对肝脏细胞的病理损伤(P<0.01),但两茶剂处理间的差异不大。30℃烘干白茶高剂量处理的小鼠GSH、ALT、MDA分别是模型组的116.4%、71.2%(P<0.01)和61.5%(P<0.01);120℃烘干白茶高剂量处理的小鼠GSH、ALT/GPT、MDA分别是模型组的118.5%(P<0.05)、85.1%(P<0.01)和68.1%(P<0.01)。研究结果表明,烘干温度对白茶减轻CCl_4肝损伤的影响差异不显著,可见长时间萎凋是白茶具有护肝作用的关键加工工艺。

关 键 词：白茶 烘干温度 肝保护 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]