绿茶中茶多酚的2DNMR研究  

2D NMR STUDY ON TEA POLYPHENOLS

作　　者：贾志胜[1] 周波[1] 杨立[1] 吴隆民[1] 刘中立[1] 

机构地区：[1]兰州大学应用有机化学国家重点实验室

出　　处：《波谱学杂志》1998年第1期23-30,共8页Chinese Journal of Magnetic Resonance

基　　金：国家自然科学基金

摘　　要：用２ＤＮＭＲ技术研究了从绿茶中分离得到的４种儿茶素和２种鞣质，对其１Ｈ和１３ＣＮＭＲ谱线作了全归属．Complete\ 1H and\ 13 C NMR spectral assignments have been made by using H H COSY, HMQC and HMBC techniques for active components extracted from green tea including ( )epicatechin (1), ( ) epigallocatechin (2), ( )epicatechin 3 O gallate (3), ( )epigallocatechin 3 O gallate (4), Theasinensin B (5) and strictinin (6).

关 键 词：茶多酚 2D NMR 绿茶 茶素 鞣质 

分 类 号：S571.101[农业科学—茶叶生产加工] O629.9[农业科学—作物学]