甘蔗汁发酵生产乙醇的酿酒酵母的选育  

Breeding of Saccharomyces cerevisiae for Ethanol Production by Sugarcane Juice Fermentation

作　　者：王晓斐[1] 黄祖新[1,2,3,4] 陈由强[1,2,3,4] 许旭萍[1] 薛亮[2] 陈如凯[2] 

机构地区：[1]福建师范大学生命科学学院,福建福州350002 [2]农业部甘蔗生理生态与遗传改良重点开放实验室,福建福州350002 [3]教育部工业微生物工程研究中心,福建福州350002 [4]发育与神经生物学福建省高等学校重点实验室,福建福州350108

出　　处：《酿酒科技》2008年第12期23-26,共4页Liquor-Making Science & Technology

基　　金：福建省自然科学基金(No.2007J0325;No.2006F5034);农业部"948"项目(No.2006G37)。

摘　　要：以酿酒酵母YS菌株通过TCC平板初筛,进行酵母性能测定及发酵试验,选育出较适应于甘蔗汁发酵的YS3酵母菌株。Saccharomyces cerevisiae YS strain was used as original strain for primary screening on TCC plate. Then after the determination of yeast properties and the fermentation tests, the strain YS3 was obtained which was more suitable for sugarcane juice fermentation.

关 键 词：微生物 酿酒酵母 甘蔗汁 发酵 乙醇 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程]